本站讯（通讯员 裴宁）为深化对津菜文化的认知与理解，传承地方特色饮食技艺，12月4日下午，后勤管理处膳食服务中心举办“津菜大师进校园”活动，邀请天津烹饪协会副会长兼秘书长孔令涛作题为“津菜传承之路”的专题讲座。活动吸引了广大师生踊跃参与，共同探寻津菜文化的传承与发展之路。

讲座现场，孔令涛以当前社会大众认知与餐饮行业专业视角下的“津菜认知差异”为切入点，巧妙破题，以“津菜溯源”锚定文化根基，以“津菜影响”彰显独特价值，以“津菜传承”延续技艺血脉，以“津菜弘扬”开启发展新程，四大维度串联起津菜的过去、现在与未来。将原本抽象的饮食文化理论，转化为一个个可听、可感、可品的生动内容：从津菜如何伴随漕运兴盛而生、与运河文化深度交融的历史渊源，到“罾蹦鲤鱼”的活鱼现烹技艺、“银鱼紫蟹火锅”的时令搭配智慧等经典菜品的传承细节，再到当代厨师如何在保留津菜本味基础上融入现代审美、推动津菜走向更广阔市场的发展路径。这番层层递进、由浅入深的讲解，让在场师生跳出“单一菜品认知”，对津菜文化的历史脉络、技艺精髓与当代价值，形成了更系统、更具象、更立体的认知。

本次讲座现场气氛热烈，孔令涛以深厚的专业积淀与生动的讲述，系统阐释了津菜的历史渊源、技艺特色与文化内涵。师生在深入浅出的讲解中积极互动、沉浸其中，共同经历了一场对津菜文化的深度感知与风味体验，也让津菜背后的技艺与故事，变得真切可感、有滋有味。

摄影：靳馥萌 高畅

编辑：夏然